ホシノ天然酵母

先日友達とパン作りの話をしていたら、また天然酵母のパンを作りたくなったので、ドライイーストではなく「ホシノ天然酵母」を買ってきました。只今生種作成中です。2倍の水で起こすのが基本らしいですが、1.5倍の方が風味もよく、長持ちするということで、1.5倍で起こすことにしました。28度で48時間寝かせます。